غذاهای آرژانتین را میتوان به عنوان یک ترکیب فرهنگی بومی ، مدیترانه ای دانست . در اغلب بخش هایی از آرژانتین، به استثنای بزرگترین شهرستانها، مانند بوئنوس آیرس ناهار بزرگترین وعده غذایی شان در روز است . چندین مزارع بزرگ پرورش گاو در آرژانتین وجود دارد به این دلیل که گوشت گاو رژیم غذایی روزانه مردم آرژانتین است بسیاری از غذاهای حاوی گوشت گاو وجود دارد که به روش های مختلف آماده میشود.گوشت گاو ( یا خرد شده یا قطعه قطعه با دست) ، باچاشنی مانند زیره، پیازچه، تخم مرغ آب پز و یا سیب زمینی همیشه یک گزینه غذایی محبوب بشمار می آید. آرژانتینی ها به خوردن میوه بیشتر از مردم کشورهای دیگر اهمیت میدهند .برخی میوه های مورد علاقه شامل هلو، زردآلو، آلو، گلابی، گیلاس، انگور، و ماهی تن، میوه کاکتوس گلابی خاردار.
در اینجا به چند غذای آرژانتینی اشاره میکنیم:
امپاناداس
مواد غذایی خیابانی مورد علاقه آرژانتین است. امپاناداس خمیر پر شده از مرغ، پنیر و ژامبون، ذرت و پنیر آبی رنگ است. که آنرا در خمیر پیچیده پخته یا سرخ میکنند.
Choripan.
یکی دیگر از غذاهای ارزان و شاد خیابانی است ومیان وعده ایده آل برای مسافران تور ارژانتین سفرنامه در حال حرکت است.متشکل از یک سوسیس آماده شده از گوشت گاو و خوک، و نان تست است که معمولا به عنوان یک غذای اشتها آور در طول آماده سازی یک asado است.
Garnishes.
شامل زیتون سبز، پونه، و یا تکه های فلفل قرمز خشک شده.
Milanesa.
یکی دیگر از ظرف آرژانتینی با نفوذ ایتالیایی milanesa است، به عنوان گوشت بریان خوک در سایر نقاط جهان شناخته شده است. همچنین شامل گوشت گوساله و یا گوشت ران گاو پوشیده با نان، گاهی اوقات با پنیر، ژامبون یا تخم مرغو گوجه فرنگی.
Asado.
گوشت گاو در آرژانتین خیلی وسوسه انگیز است که حتی گیاهخواران شناخته شده تسلیم نیرنگ آن. میشوند .بهترین نمونه آن asadoاست که به عنوان یک روش سنتی از کباب گوشت گاو در یک گودال آتش است .
بنابراین توصیه میکنیم قبل از رفتن به این مکان‌ها، البته اگر زبان اسپانیولی شما ضعیف است یا اطلاعات کافی در مورد کلمات و اصطلاحات غذایی در زبان اسپانیولی ندارید، حتما این اصطلاحات را که در مورد نحوه‌ی سفارش یک استیک یا غذای فوق العاده است، به خاطر بسپارید.
Bife de lomo: استیکی که از برش‌های بسیار کم چرب و لاغر از راسته‌‌ی گوشت گوسفند یا خوک تهیه میشود.
Bife de chorizo: استیکی از برش‌های باریک ، با چربی بیشتر و آبدار تر نسبت به استیک Bife de lomo طبخ میکنند.
Matambre: استیکی که از پهلوی گوشت چربی دار تهیه میشود.
Vacio: یک نوع از کباب‌هایی است که در شهر لندن انگلستان تهیه میشود.
Jugoso: نوع دیگری از استیک که هنگام طبخ سعی میکنند آبدار تر از بقیه‌ی استیک‌ها تهیه کنند. در واقع اجازه نمی‌دهند گوشت، هنگام گریل شدن، خشک شود.
Bien cocido: هرگاه تصمیم داشتید در این رستوران‌ها استیکی بدو آب و سفت را سفارش دهید، این استیک گزینه‌ی بسیار مناسبی خواهد بود.
